| 前不久,波音公司向华盛顿州立大学捐赠了一项微波真空脱水专利技术。该技术原被用于干燥在海上降落的航天器以及制备战斗机复合材料,如今可用于水果蔬菜的脱水处理,使其新鲜可口,还不含添加剂。
微波真空脱水技术(Microwave Vacuum Dehydration Technology—MIVAC_)能彻底改变食品的保鲜工艺。其原理是同时利用微波能量与真空技术,在超低温下快速干燥食品。干燥的食品重量很轻,但保留了原有的颜色、口味、形状和营养价值。此技术不使用化学添加剂就能使脱水后的草莓仍具有天然的红色,葡萄也能保持原有的香味和口感。
波音公司知识产权业务部副总裁吉恩·帕特洛说:“能为全球食品业做出重大贡献,我们倍感兴奋。波音一直以来都在不断探索,将自己在航空航天领域的发明应用于其它行业,今天这一努力再次取得了新进展。在这项工艺得到改进并成为一整套商业化系统之前,还有很多研究工作要做。微波真空脱水技术商业化应用的成功将最终改善食品质量,并为食品加工业创造新的就业机会。”
此次捐赠的知识产权包括三项波音专利及微波干燥工艺技术的许多文件,其经济价值尚未公布。微波真空脱水技术的研究始于20世纪70年代的麦道公司。当时的设想是扩大这项用于空间项目和制备战斗机复合材料的真空干燥技术的应用范围。这些年来波音为研制这项加工技术及相关设备花费了约250万美元。

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